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ZUCCHERO A VELO EXTRAFINE 500GR Oltre al suo tradizionale utilizzo per spolverare e guarnire dolci, lo zucchero a velo extrafine è ideale anche per la preparazione della ghiaccia reale. Utilizzalo per la realizzazione di centrini, pizzi, merletti o decori di precisione con lo stencil. Grazie alla sua solubilità particolarmente indicato per la realizzazione di mousse, semifreddi e gelati dalla consistenza cremosa e vellutata. Perfetto anche per dolcificare creme, sorbetti e macedonie di frutta garantendo un rapido scioglimento senza la formazione di grumi. Usato come ingrediente per i pasticcini da tè, la sua consistenza extrafine garantisce maggiore friabilità e morbidezza. Per la preparazione della ghiaccia reale aggiungere 50g di succo di limone e 100g di albume pastorizzato fino ad ottenere un composto omogeneo.
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